JONNIE BOER EN VALDERRAMA OLIJFOLIE

xxx

In februari 2012 besloot Jonnie Boer om de Arbequina van Valderrama onder zijn private label te brengen. De introductie van dit nieuwe label werd tijdens de eerste Chef’s  (R)evolution in Zwolle uitbundig gevierd in Librije’s Atelier. 20 Michelin chefs werden gekoppeld aan 20 top journalisten. Onder leiding van Cees Helder, de eerste driesterrenchef in Nederland, kookten de 20 gelegenheidsteams een lunch menu van twee gangen waarbij uiteraard de Arbequina van Valderrama uit de flessen van Jonnie Boer rijkelijk vloeide. Tijdens deze kooksessie werd de beroemde foto van Cees Helder***, Jonnie Boer*** en Sergio Herman*** geschoten. Dit is enige keer dat deze drie Nederlandse driesterrenkoks op een plaat zijn vereeuwigd. Een waarlijk waanzinnige happening.

De fles Arbequina kreeg gezelschap van de fles Hojiblanca en uiteindelijk werd het trio gecompleteerd met een speciaal door Jonnie Boer en zijn Chef Mike Kuipers samengestelde blend van 70% Arbequina uit Toledo en 30% Hojiblanca van Cordoba. Deze drie flessen zijn te koop in zijn webwinkel en uiteraard ook in de webwinkel van Valderrama. In een aantal bijzondere speciaalzaken, waaronder alle Bijenkorf filialen in Nederland zijn deze drie uitvoeringen eveneens te verkrijgen.

Opmerking: “De Jonnie Boer flessen zijn bij uitstek geschikt in kerstpakketten en als relatiegeschenk.

Bekijk onze advertentie

Valderrama introduceert biologische olijfolie

xxx

Valderrama Arbequina, Hojiblanca & Ocal gaan biologischBezoekers van de Bio Fach Organic Food Fair in Neurenberg verkozen direct na de introductie deze biologische Valderrama Olijfolie als “Beste Keus”. Tijdens een foodbeurs voor delicatessenwinkels en speciaalzaken op 1 en 2 maart, introduceerde het bekende Spaanse merk Valderrama drie van haar olijfolievariëteiten in een biologische en 100% organische uitvoering.

Om de certificering van de soorten Arbequina, Hojiblanca en Ocal te realiseren, was het noodzakelijk om jarenlang een verplicht en gecontroleerd biologisch programma te doorlopen. Valderrama introduceerde deze drie ecologisch variëteiten, medio februari tijdens de Bio Fach Organic Food Fair in Neurenberg. Aan het einde van de beurs werd aan Valderrama een oorkonde uitgereikt, waarin wordt bevestigd, dat de bezoekers van deze beurs de BIO olijfolie van Valderrama als “Beste Keus” hadden verkozen.

“Valderrama was ooit het eerste bedrijf, dat de olijven niet meer op de traditionele wijze perste, maar de productie van haar olijfolie door middel van centrifuge tot stand bracht. Hierdoor wordt een ultra zachte olijfolie gecreëerd, die vanaf nu ook biologisch mag worden genoemd”, vertelt Fred ten Kroode, ‘Area Sales Manager’ van Valderrama in de Benelux.

Naar verwachting zal de biologische olijfolie vanaf begin april in de speciaalzaken te koop zijn. In ieder geval kan deze biologische olie per uiterlijk 1 april 2015 via de webwinkel op de website www.valderrama.be worden besteld.

Omdat het totale bedrijf van Valderrama biologisch is geworden, zullen in de loop van 2015 ook de overige variëteiten en speciale uitvoeringen van Valderrama, zoals de Smoked Arbequina en de Grand Cru, in alle beschikbare volumes, van een biologisch label worden voorzien.