La « Smoked Arbequina » est « fumée à froid » dans un fumoir avec un mélange de foin, de copeaux de chêne et d’épices diverses. Cette méthode vieille depuis 1000 ans en Finlande est aujourd’hui utilisée dans la « Finca » de Valderrama à Tolède …
Huile d‘olive Valderrama ‘Smoked’ Arbequina un résultat unique né d’une toute nouvelle innovation
Publicatie PassionHI
À l’époque, Valderrama était pionnier au «pays de l’huile d’olive», étant le premier producteur à centrifuger l’huile d’olive au lieu de continuer à utiliser la méthode «séculaire». Une fois de plus, Valderrama ouvre la voie de l’innovation en étant le premier à introduire une version «fumée» de son huile d’olive Arbequina sur le marché. Cette « Arbequina fumée » a connu un grand succès lors du salon Horeca Gastvrij Rotterdam.